いつものそうめんに飽きたら、海苔巻きに！具は肉味噌とキュウリで超簡単！！
このレシピの生い立ち
そうめんの海苔巻きを作るのに、肉味噌を具に使ってみました。
材料
- そうめん ２束
- 焼き海苔（全形） ２枚
- マヨネーズ 大さじ２
- ポン酢醤油（又はめんつゆ） 小さじ２
- キューピー具のソース うまみ肉味噌風 海苔の長さに合わせて２本分を搾り出す
- キュウリ １本
- 大葉（飾り用） 適量
作り方
-
1
そうめんを表示時間通り茹でて、氷水で冷やし、ざるにあける。キュウリは縦に６等分する。
-
2
マヨネーズとポン酢醤油を混ぜ合わせ、そうめんにからませる。巻きすに焼き海苔をのせて、合えたそうめんをひろげる。
-
3
中央にキュウリを２本のせ、肉味噌を上に絞り出す。その上にきゅうりをのせて、巻き寿司の要領で巻く。
-
4
1本を６等分に切り、盛り付ける。大葉の上にのせると取り分ける時に扱いやすい。
コツ・ポイント
そうめんだけでは巻きにくいので、キュウリ等のしっかりした素材を芯にして巻けばやりやすいです。(アスパラガスなどでも可）巻いた後は巻きすでキュッとしめて、しばらく置いて海苔がなじんでから切ると切り易いです。
