さっぱりしすぎちゃう素麺ですが、このつけ汁なら豚バラでタンパク質が取れるので、スタミナもつきます!
このレシピの生い立ち
嫁いだ家は、基本的には温かいつけ汁で素麺を食べます。30ねん経ちますが、姑の味にはなかなかなりません。
材料
- ナス 4本
- 豚バラ 200g
- 日本酒 100cc
- 水 2000cc
- 長ネギ 1本
- ○麺つゆ3倍濃縮 200cc
- ○醤油 100cc
- ○砂糖（粗目） 大さじ3
- ○みりん 大さじ2
作り方
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1
ナスを適当な大きさに切り、水にさらしアクを抜く。
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2
ナスと豚バラを炒めて、焦げ付きそうになったら、日本酒を入れてさらに炒める。
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3
水を加え沸騰させ、アクを取る。
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4
調味料を入れ再沸騰したら、薄く切った長ネギを入れて余熱で火を通す。
コツ・ポイント
つけ汁なので、味は濃いめに作ると良いです！調味料も適宜増減してください。
