暑い日に冷んやりちゃんぽん風のそうめんです。レシピに限らず、さつま揚げ、シーフード等お好みの具材を入れてお作り下さい。
このレシピの生い立ち
冷たいちゃんぽんを食べたく、そうめんで代用しました。
材料
- そうめん 1束
- 茄子 1/3本程度
- ズッキーニ 1/5本程度
- もやし 1/3袋程度
- カニカマ 2本
- コーン 大さじ1程度
- 塩、胡椒 各少々(小さじ1/8程度)
- ミニトマト 1個
- 水 ※ 100cc
- 牛乳 ※ 150cc
- 鶏ガラスープの素 ※ 小さじ1と1/2
- 麺つゆ（3倍濃縮） ※ 小さじ2
- 胡椒 ※ 少々
- にんにくすりおろし ※ 小さじ1/4
- 生姜すりおろし ※ 小さじ1/4
- ごま油 ※ 小さじ1
作り方
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1
茄子、ズッキーニを薄切りし、もやしとともに、600Wのレンジで2分30秒加熱する。
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2
加熱し終わったら、カニカマとコーンを入れ、塩、胡椒し冷蔵庫で冷やす。
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3
スープの材料※を混ぜ、600Wのレンジで1分30秒加熱し、冷蔵庫で冷やす。
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4
そうめんを所定時間通りに茹で、水でしめる。
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5
スープにそうめんを入れ、具材とミニトマトを盛り付けたら、完成♪
コツ・ポイント
お急ぎの場合は、冷凍庫で冷やすと早く冷えます。
