チューイなクッキーが食べたくて、様々なレシピを参考に研究した結果できたレシピです。
このレシピの生い立ち
スタバのチョコチャンククッキーが大好きです。
バターやマーガリン、薄力粉・中力粉・準強力粉、焼成温度に上段下段、試行錯誤の結果、今のレシピになりました。
ナッツを加えてもおいしいと思います♪
材料
- 準強力粉 75g
- バター 50g
- ブラウンシュガー 50g
- グラニュー糖 25g
- 卵 30g(1/2個)
- ベーキングソーダ 小さじ1/4
- インスタントコーヒー 小さじ1/2
- チョコチップ カップ1/4
作り方
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1
≪下準備≫
材料を計量する。 -
2
バターをレンジで2-30秒程度(800w)温める。
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3
工程2にグラニュー糖とブラウンシュガーを加える。
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4
工程3に卵液を加える(※HMやFPの場合、一度でOK、泡だて器の場合、2-3回に分けて入れる）
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5
インスタントコーヒーを加える。(※バニラペースト等を混ぜる場合もこのタイミングで加える)
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6
準強力粉とベーキングソーダを合わせてふるいにかける。
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7
工程5と6を合わせて、混ぜたりないかも？くらいさっくり混ぜ合わせる。
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8
チョコチップを加え、冷蔵庫で10分程度冷やす。
このタイミングでオーブンを190℃に余熱して置く。 -
9
冷やした生地を間隔を広めにとってスプーンなどで落とす。
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10
190度、上段、9分で焼成する。
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11
焼き上がり、焼き立ては生地が柔らかいのでそのまま粗熱を取る。
コツ・ポイント
①混ぜ合わせ
空気を入れるようによく混ぜると軽く、ざっくり混ぜると重たい歯ごたえになります。
②チョコレート
焼いても流れにくいチョコレートを使用すると、見た目も良くなります。
空気を入れるようによく混ぜると軽く、ざっくり混ぜると重たい歯ごたえになります。
②チョコレート
焼いても流れにくいチョコレートを使用すると、見た目も良くなります。
