ぜんまいと大豆のお煮物

ぜんまいと大豆、あと冷蔵庫内の色々と合わせてお煮物にしました。このレシピの生い立ち常備菜が少なくなって来たので、作りましたよ。4〜5品程、冷蔵庫に常備されていると安心なのですよ( ´∀｀)

1. ぜんまい水煮 １袋200g
2. 蒸大豆 １袋110g
3. にんじん 1/2本
4. こんにゃく 200g
5. ちくわ 3本小さなもの
6. お揚げ 1枚
7. 水 200cc
8. ほんだし顆粒 小2
9. 酒 大2
10. 砂糖 大2
11. 昆布つゆ(ヤマサ) 大2
12. 醤油 小1

1. 1

   ぜんまいの水煮は、ザッと水洗いして、食べやすく切っておく。
2. 2

   具材を食べやすく細切りにする。
3. 3

   フライパンにこんにゃくを入れ、火を付けて乾煎りする。
4. 4

   こんにゃくの水分が飛んだら、油を入れてぜんまいと炒める。
5. 5

   にんじん、お揚げも加えて炒める。
6. 6

   全体が馴染んだら、水、酒、砂糖、ほんだしを加えて落とし蓋をして中火で暫く煮る。
7. 7

   煮汁が半分位になったら、蒸大豆、ちくわと昆布つゆを加えて落とし蓋をし、更に煮る。
8. 8

   ほぼ煮汁が無くなったら、醤油小1を加えて、出来上がり。落とし蓋をしたまま自然に冷ましてお味を含ませます。

9. 9

   器に盛り付けて、召し上がれ！

コツ・ポイントこんにゃくを乾煎りしてから煮ると、特有の臭みも有りませんし、お味の含みも良くなります☆彡