「贅沢だし」の上品な旨味とせりの香りがたまらない春の混ぜご飯です。
このレシピの生い立ち
せりたっぷりで春を満喫する混ぜご飯です。せりの香りとシャキシャキ食感でご飯がすすみます。
翌日は、お弁当のご飯やおにぎりにしてお楽しみ下さい。
材料
- せり 1束
- 米 2合
- 贅沢だし 1パック
- 水 500ml
- 薄口醤油 小さじ2
- 贅沢だしの蜜 小さじ1
作り方
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1
米は研いで30分ザルで水切りしておきます。
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2
鍋に水とだしパックを入れて火にかけ、沸騰後中火で5分煮出します。だしパックを絞って取り出します。
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3
2に薄口醤油とだしの蜜を加えてひと煮立ちさせます。
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4
炊飯器に米を入れて、2合分の目盛りまで3を加えて炊きます。
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5
せりの根元を切り落とし、熱湯でさっと茹でて冷水にさらし、5ｍｍ幅に切ります。
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6
ご飯が炊き上がったら、5を固く絞って加えて混ぜ合わせて蒸らします。
コツ・ポイント
4で3が足りなかったら水を加えて下さい。
