せいろ真鱈と白子蒸し

白子好きな主人と三女、白子食べたいでいつも鍋なので、せいろで蒸す。鍋とは違い味が濃縮されてて美味しすぎるらしい〜このレシピの生い立ちせいろにハマり、蒸して美味しそうな物は作ってみよ〜と思って

1. 白子 適量
2. 塩（下処理） 小さじ1/2
3. 酒（下処理） 大さじ1
4. 氷水（下処理） 300cc位
5. 鱈の身 2切れ
6. おぼろ昆布（無ければ普通の昆布） 適量
7. ゆず 1/2個

1. 1

   白子の下処理をします。流水でぬめりや汚れを落として、ザルに引き上げる。赤い筋を取って、食べやすい大きさに切り分ける
2. 2

   ボウルに氷と塩、酒を入れて白子を20分ほどつける
3. 3

   ゆずの皮は千切り、実は輪切りにする
4. 4

   穴を開けたクッキングシートを置く
5. 5

   おぼろ昆布を敷く。なければ普通の出汁用昆布を敷く
6. 6

   白子はボウルから引き上げて、キッチンペーパーで水分を拭いて並べて、ゆずの皮を入れる。鱈は、一口大に切り、ゆずの味を入れる
7. 7

   鍋のお湯が沸騰してからせいろを置いて、7分で出来上がりです
8. 8

コツ・ポイント特にありません