基本のずんだ餡です^_^お餅・白玉・バニラアイスにも♡このレシピの生い立ち枝豆が残ったので^_^子供が大好きですが、スーパーのものでは美味しくない…和菓子屋さんのものはお高い…で、作りました！
- 枝豆(冷凍) 150g(豆のみ)
- 水 80〜100cc
- 砂糖 50g
- 塩 ひとつまみ
作り方
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1
枝豆(冷凍)は解凍し、サヤから出して薄皮をむく。
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2
フードプロセッサーに1と水を入れて粒が無くなるまで様子を見ながらかける。(小さいFPなら豆・水を半量ずつ入れる。)
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3
鍋に2を入れ、砂糖・塩を加えて煮詰める。
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4
途中、アクが出るので、取る。
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5
ヘラで混ぜた時に、鍋底が見えたまま位の固さになったら出来上がり♪
コツ・ポイント煮詰める時に、コゲやすいので常にかき混ぜて下さい。その時アツアツの餡が飛びますので火傷に注意！
