ふわふわのシュー生地にしっとり口当たりのホイップとつぶつぶの餡、ひんやりとよく冷やして食べると格別のおいしさに～♪このレシピの生い立ち名古屋名物が小倉トーストならばシュー皮に餡子とクリーム詰めちゃいなよ～みたいな流れで作ってしまいました。冷やして食べたら信じられないおいしいさでした♪コーヒーはもちろん、お茶にも合うスーパースイーツです◎
- シュー生地（直径５ｃｍ）✕８個分
- 卵 ２個
- 薄力粉 ５０ｇ
- ベーキングパウダー １ｇ
- マーガリン ４０ｇ
- 水 ９０ｍｌ
- クリームと餡✕１個分
- ホイップ（市販） ２５ｇ
- つぶ餡（市販） １５ｇ
- 粉糖 適量
作り方
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1
薄力粉とベーキングパウダーはふるっておくたまごは計量カップに溶いておく
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2
コピー用紙に５ｃｍの円を等間隔に描き、その上にオーブンシートを重ねるオーブンを２００℃で予熱しておく
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3
先端１ｃｍの口金を絞り袋にセットして安定するようにコップなどにおき、生地が入れやすいように袋を開いておく
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4
鍋に水とマーガリンを入れて加熱してマーガリンを完全にとかす沸騰させ全体に白い泡が出てきたら火を止めて１を加える
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5
ゴムベラ等を使い素早く生地がひと固まりになるまで混ぜ合わせる弱火で生地を３０分程加熱しながら、さらによく混ぜ合わせる
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6
鍋を火からおろし、溶き卵を３回に分けている１～２回目は生地が均一になるまで混ぜ３回目は分量を調節しながら入れる
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7
工程６の見極めが重要！！すくってみて固まりがトンと落ちて、残った生地がゴムベラに三角の形となっていたら生地の完成です
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8
３にシュー生地を入れて生地を絞り出す絞り出した生地の先端をスプーン等でならし、フォークを使って網目状に薄く形をつける
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9
予熱が完了したオーブンに入れて２００℃で１０分、１９０℃で５分、１８０℃で２５分焼く焼き上がり２０分ほど庫内放置
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10
焼き上がったシュー皮を深めの容器に移し、ラップをして生地を休ませる※２～３時間
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11
シュー皮の上から４割くらいのところで生地をカットする※パン切りナイフが切りやすいです
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12
シュー皮にホイップをたっぷりまわし入れ、ホイップの上に粒あんをのせるシュー皮で軽く蓋をして、粉糖をかけたら出来上がり♪
コツ・ポイント工程４は鍋の中央から泡がでるまでしっかりと沸騰させます工程６の３回目の溶き卵を加えるところは少しずつ様子をみながらお願いします工程９の焼き時間は目安です後半１８０℃で焦げるようであれば１０℃くらいさげてみてください
