フライパン一つしかないので、焼きもタレもいっぺんにやっちゃいました。
タレは翌日炒飯作りに使いました。
このレシピの生い立ち
思いつきと欲望。
材料
- 豚ブロック 390〜400g
- ■ しょうゆ 100cc
- ■ みりん 50〜100cc
- ■ 酒 50〜100cc
- ■ 砂糖 小さじ2
- ■ しょうが(チューブ) 小さじ2
- ■ 水 100〜150cc
- ■ 桃屋のきざみにんにく 小さじ2
- 味の素 5振り
作り方
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1
今回はこのお肉を使っていきます。
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2
味玉も作りたいので、ゆでたまごも準備する。
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3
フォークや竹串などを使って、お肉の表面に穴を開けていく。
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4
フライパンに油を引き、肉を焼いていく。
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5
たまにフタしながら、各面しっかりこんがり焼いていきます。
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6
両端までしっかり焼いて下さいね。
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7
※便宜上一旦半分にカットします
焼き工程がだいたい10分くらい。 -
8
調味料■を入れて20分ほど煮込んでいく。
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9
終わったばかりのチャーシューカット。ちゃんと火が通ってます。
(この時点でも食べれます) -
10
ゆでたまごも一緒にしてタレに一晩漬け込む。
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11
一晩寝かせてカット〜。
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12
玉子と一緒に、、ごっそれい！！
コツ・ポイント
・火の通りかげんをしっかり見る。
・タレは味見しながら調整する。
・タレは味見しながら調整する。
