人参のすり下ろしもちょっと面倒！ええいっ。途中から千切りにしちゃいました。
ただ混ぜるだけの簡単レシピですが，美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に賞味期限ギリギリのアーモンドプードルを発見したので，全部使ってしまいました。
人参も余っていたので。。。すり下ろしが途中で面倒なので千切りへ。
かなりいい加減でしたが，味はOKですよ。
材料
- 卵 ２個
- 砂糖 130g
- ニンジン 140g（2/3すり下ろし，残りは千切り）
- サラダオイル 150cc
- 小麦粉 125g
- アーモンドパウダー 50g（無ければ小麦粉）
- ベーキングパウダー 小さじ小1/2
- 重曹 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- シナモンパウダー 小さじ1
- クルミ 50g（お好みで）
作り方
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1
ボウルに砂糖，卵，サラダオイルを順番に加えながら良く混ぜる。
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2
人参を加え混ぜます。
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3
２のボウルへあらかじめふるっておいた粉類（小麦粉，アーモンドパウダー，ベーキングパウダー，重曹，シナモン，塩）を加えさっくり混ぜます。
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4
クルミをお好みで加え，パウンド型に入れ160～170度で40～50分焼きます。
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5
出来上がり♪
１日寝かせた方が味がなじみます。
千切り人参のオレンジがアクセント★
コツ・ポイント
ただ混ぜるだけです。
