ずっしりカンパニュ田舎パン

大きめに焼いたものはずっしり！
焼き立てを手でちぎって大満足♡スライスして軽くトーストすればサクサクで美味しい♡
このレシピの生い立ち
いろいろ入れて噛みしめたくて。

材料

  1. 強力粉 250g
  2. 全粒粉 150g
  3. ドライイースト 小さじ2.5
  4. 無塩バター（または無塩マーガリン） 大さじ１（12gくらい）
  5. 砂糖 大さじ1.5
  6. 塩 小さじ１
  7. ぬるま湯 280cc
  8. ■フィリング
  9. ・白ゴマ 大さじ２～３
  10. ・オレンジピール 大さじ３
  11. ・くるみ 10～12粒
  12. ・レーズン 30～40g

作り方

  1. 1

    生地を仕込み、7割くらい生地がこね上がったら、フィリングを加えて混ぜ込み、一次発酵。

    HBの場合は具材自動投入でOK!

  2. 2

    一次発酵：50分～1時間

  3. 3

    ガスを抜き、3個または6個に分割し、表面を張らせるように丸めてベンチタイム15分。

    ＊生地が乾燥しないように注意！

  4. 4

    ベンチ後、丸め直して天板にのせ、二次発酵。～40℃30分くらい。

  5. 5

    全粒粉を表面に塗しつけ、「ハ」の字にクープを入れる。

  6. 6

    予熱は230℃/

    焼成：220℃に下げて15～16分。

  7. 7

    こんなクープもオシャレです❀

    • ずっしりカンパ―ニュ☆田舎パン作り方7写真

コツ・ポイント

フィリングはお好きなものをお好きな分量で！　

焼成時間は、焼き色を見ながら調整してください。

Tags:

ぬるま湯 / ドライイースト / ・くるみ / ・オレンジピール / ・レーズン / ・白ゴマ / 全粒粉 / 塩 / 強力粉 / 無塩バター（または無塩マーガリン） / 砂糖

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