夏が旬のずいきのおいしい食べ方です(^^)
このレシピの生い立ち
子供の頃、よく実家で食べていました。
材料
- ずいき 500g
- ☆白味噌 大さじ6
- ☆砂糖 小さじ1
- ☆みりん 大さじ1
- ☆酢 大さじ1
- ☆ごま油 大さじ1
- ☆白ごま 大さじ2
作り方
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1
☆の調味料を合わせる
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2
ずいきの皮を剥いて適当な大きさに切る。（包丁の根元を使うとうまく剥けます。）
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3
沸騰したお湯でずいきを湯がく。浮いてくるので、菜箸で上下入れ替えながらするといいです。
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4
湯がくとこんな感じになります。
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5
冷水につけてよく冷ましてから、よーく絞って下さい。
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6
①と和えたら出来上がり。
コツ・ポイント
湯がいた後、よーく絞って下さい。しっかり絞らないと水が出てきて水っぽくなります。
