ずいきとズッキーニの和え物

おそらく新食感！冷たく冷やしていただくと更に美味です☆このレシピの生い立ち友人の故郷の郷土食「ずいき」は子供の頃からおみそ汁の具でしかなかったそうです。その友人はある時マヨネーズと和えてみたらシャキッとした食感共に「いける！」と試食させてくれたのがきっかけ。語呂合わせ!?でズッキーニと和えてみました(*^o^*)

1. ずいき 適宜
2. ズッキーニ 1本
3. 塩、こしょう 少々
4. オリーブ油 大さじ1弱
5. 市販のごまだれ 大さじ２
6. マヨネーズ 少々
7. ※一味唐辛子 お好みで･･

1. 1

   「ずいき」とは 里芋の茎を乾燥させたもの。保存食です。水で良く洗ってから熱湯で2~3分茹でます。
2. 2

   茹でたずいきを3センチ程にカット。

3. 3

   ズッキーニも3センチ程のくし切りにして、オリーブオイル大さじ1弱で炒め軽く塩コショウします。

4. 4

   ずいきとズッキーニを合わせ市販のごまだれで和えます。仕上げに塩コショウとマヨネーズを少々で味を調えます。

コツ・ポイントあく抜きとして、水洗いした後に湯でこぼしてください。