塩麹と玉ねぎすりおろしでお肉が柔らかく、子供も食べやすい！
このレシピの生い立ち
何となく作った豚の生姜焼きが家族に好評だったので…
材料
- 玉ねぎ 半分〜1個
- 豚肉 ロースやバラ肉 200g
- 塩麹 小さじ1
- おろし生姜 小さじ1
- お酒 大さじ1.5
- みりん 大さじ1.5
- 醤油 大さじ1.5
作り方
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1
玉ねぎすりおろしを4分の1、塩麹小さじ1を豚肉を入れたビニールに入れて軽く揉む。
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2
フライパンにごま油を適量入れ、玉ねぎのくし切りを4分の1入れて炒める
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3
玉ねぎに火が入れば、ビニールの中身を全部フライパンへ入れ、炒める。
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4
お肉に火が入り出したら、お酒、みりん、醤油、を入れる。最後におろした生姜の搾り汁を入れて煮詰める。
コツ・ポイント
豚肉はロースに少しバラ肉を混ぜるとジューシーになります。玉ねぎは多めに焼いても美味しいです。その場合、みりんと醤油は少し多めが良いかもです。
