すりおろし人参の豆腐ハンバーグ

鶏胸肉と豆腐のミニハンバーグ。基本のハンバーグを、すりおろした人参のソースで煮込みました。お弁当のおかずにも。このレシピの生い立ち歯列矯正中に食べやすい鶏ハンバーグを試行錯誤する中で、どうしても単調になりがちな味付け…今回はキャロットジンジャー味で変化を付けました。人参のかわりに大根おろしでも。

1. むね肉ミンチ 250g
2. 豆腐 半丁
3. ピザ用チーズ 大さじ1〜2
4. チキンスープ顆粒 小さじ1
5. 塩麹 小さじ1
6. 米粉（または片栗粉） 大さじ1
7. 人参 1本
8. しょうが ひとかけ
9. 酒☆ 大さじ2
10. しょうゆ☆ 大さじ1
11. めんつゆ☆ 大さじ1
12. 水☆ 適量
13. 油 適量

1. 1

   人参、しょうがをすりおろす。ボールにむね肉ミンチ、チーズ、豆腐、顆粒スープ、塩麹、米粉を入れてよく捏ねタネをつくる。
2. 2

   フライパンに油を適量入れ、タネを9等分にまとめながら敷きつめ、蓋をして着火。中弱火で底面に色が付くまで焼いたら裏面も焼く
3. 3

   すりおろした人参としょうが、調味料☆を入れて火加減注意しながら絡める。水分が足りなければ水を少し足す。
4. 4

   中まで火が通ったことを確認して、出来上がり。付け合わせはお好みで（今回はブロッコリー）

コツ・ポイント人参の水分量により水を調整して下さい。人参の甘さを考慮して甘味は控えめです。フライパンは冷えた状態から着火するので、テフロン加工のものをおすすめします。