完熟すももをいただいたので、シロップ作ってみました
このレシピの生い立ち
すももをたくさんいただいたので。完熟でやわらかく食べるには柔らかすぎるので煮てみました。いえにある材料なので、氷砂糖、塩レモンにしましたが、普通に砂糖レモンで大丈夫だと思います。
材料
- すもも 1キロくらい
- 氷砂糖 500グラム
- 塩レモン 1切
- 水 適宜
作り方
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1
すももを水で洗います。へたをとり、傷がないか確認します。
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2
なべにすももと砂糖をいれ、水をひたひたまで入れます。
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3
弱火でトロトロ煮ていきます。色がでて、皮がやぶれるので、そっと灰汁をとり塩レモンを1切れ。
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4
灰汁をとったら火をとめて、すももをくずさないようにこしあみ等ですくいます。
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5
キレイにすくったら最後にもう1度シロップを沸騰するまで沸かし、瓶に移します。
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6
残った実は種を取り、潰してヨーグルトと一緒に食べてね。
コツ・ポイント
先にグラグラ沸かすと果実が崩れるので、ゆっくり火を入れてください。
