すっぽんと鯛の豪華雑炊です
このレシピの生い立ち
すっぽんスープを頂いたので
材料
- 鯛(目鯛)切り身 2枚
- すっぽんスープ 380g
- (しめじ) 100g
- ご飯 2膳
- 細ねぎ 2本
作り方
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1
細ねぎを薄切りにし、小皿に盛っておく
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2
鍋にすっぽんスープを入れ、鯛を入れてしばらく茹でる
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3
鯛を取り出し、骨を除く
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4
スープに鯛を戻してほぐし、(しめじを入れ、)少し煮る
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5
ご飯を加え、少し煮る
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6
盛り付け、細ねぎを散らす
コツ・ポイント
鯛を少し茹でると骨が取り易くなります。鯛の臭みが気になる方は、霜降りなどの下処理をして下さい。
