体を温める汁もので具だくさんだから子供の朝食にぴったり♪ 食べ応えばっちり、野菜がたっぷり摂れます。レシピ投稿祭♪
このレシピの生い立ち
冬の旬の山芋とセリを使って体が温まるレシピを考えました。
材料
- 大和芋 100ｇ
- 豚薄切り肉 50ｇ
- 白菜 小1枚（100ｇ）
- セリ（水菜などでも） １/４束（50ｇ）
- 長ネギ １/2本
- にんじん 2㎝
- 舞茸 1パック（80ｇ）
- A 出汁 3カップ半
- A 塩 小さじ1
- A しょうゆ 小さじ1/2強
- A みりん 小さじ1/2
- A すりおろし生姜 小さじ1/3
作り方
-
1
白菜は３㎝角、長ネギはななめ切り。
にんじんは皮をむき2㎜の半月切り。
セリは３㎝幅に切る。
舞茸は小房に分ける。 -
2
大和芋は皮をむきすりおろす。
-
3
鍋にAとにんじんを入れ沸騰させ、
白菜、長ネギ、マイタケ、セリの根を加える。 -
4
再び沸騰したら肉をほぐしながら加える。
強火にし、集まったアクを取る。 -
5
大和芋を箸つかんでで団子状にして加える。
-
6
5がふんわりと膨らむまで１～2分加熱する。
セリの茎と葉を加えひとにたちさせる。
コツ・ポイント
・大和芋を加熱するときは軽く沸騰しているとうまく出来上がります。
弱ければなかなか固まりませんし、ぐらぐらと沸騰していると散ってしまったりします。
・青菜は小松菜やほうれん草でも。
セリの場合は根っこもよく洗っておいしく食べられます。
弱ければなかなか固まりませんし、ぐらぐらと沸騰していると散ってしまったりします。
・青菜は小松菜やほうれん草でも。
セリの場合は根っこもよく洗っておいしく食べられます。
