短時間で簡単にできるしらす好きの為のシンプルパスタです
すだちを搾ってさっぱりさわやかに食べられます
このレシピの生い立ち
以前旅先のレストランで食べたしらすのパスタに感動して再現してみました
材料
- パスタ 200g
- 釜揚げしらす 50g〜好きなだけ
- にんにく 1片
- オリーブオイル 大さじ３〜好みで追加
- アンチョビペースト 小さじ１
- 昆布茶(あれば) 少々
- 薬味用ねぎ 適宜
- 黒胡椒 適宜
- すだち（なければかぼす、レモンでも可） 2個
作り方
-
1
パスタは最初に茹で始めておく
-
2
麺が茹で上がる数分前になったらフライパンにオリーブオイルとおろしたにんにくを入れ弱火にかける
-
3
オリーブオイルににんにくの香りが出たらアンチョビを入れ、オイルになじませる
-
4
パスタが茹で上がったら、湯を切りフライパンに入れ、しらす、昆布茶、黒胡椒、半分のねぎを入れ中火ですばやく全体を和える
-
5
お皿に盛り、残りのねぎを散らし、すだちを絞りかけてできあがり
コツ・ポイント
材料に塩気が多いので和える時に塩は入れませんが、しらすの塩分はものによるので好みで入れてください
すだちが手に入らない時期はいつもレモン汁をかけていますが、やはりすだちの方がおすすめです
すだちが手に入らない時期はいつもレモン汁をかけていますが、やはりすだちの方がおすすめです
