すし酢でゆで卵のピクルス

ゆで卵を漬けておくだけ！ピクルス風の味付けで、そのままでもアレンジしても使えます。
＃味玉＃茹で卵＃ピクルス＃お弁当
このレシピの生い立ち
大原千鶴さんのレシピを参考にさせていただきました。味付けは、ちょっとアレンジしてみました。

材料

  1. 卵 3個
  2. すし酢 50ml
  3. にんにく 4g
  4. 赤唐辛子 1本
  5. ローリエの葉 1枚
  6. 黒胡椒（粒） 10～12粒

作り方

  1. 1

    卵の底に画びょうなどで穴をあけてから、お湯に入れ、約9分茹でる。

    • すし酢で☆ゆで卵のピクルス作り方1写真
  2. 2

    冷水にしばらくつけてから、殻をむく。

    • すし酢で☆ゆで卵のピクルス作り方2写真
  3. 3

    清潔な保存容器に、【2】の茹で卵を入れる。

    • すし酢で☆ゆで卵のピクルス作り方3写真
  4. 4

    縦に薄切りにしたにんにく、ローリエ、黒胡椒（粒）、唐辛子を加える。

    • すし酢で☆ゆで卵のピクルス作り方4写真
  5. 5

    すし酢を加える。

    • すし酢で☆ゆで卵のピクルス作り方5写真
  6. 6

    こんな感じ。

    • すし酢で☆ゆで卵のピクルス作り方6写真
  7. 7

    全体に液をからめて、漬け汁に浸かるようにする。

    • すし酢で☆ゆで卵のピクルス作り方7写真
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    蓋をして、冷蔵庫に入れて9時間以上、漬け込んだら、できあがり。

    • すし酢で☆ゆで卵のピクルス作り方8写真
  9. 9

    《お弁当にも》

    半分に切ったところ。

    • すし酢で☆ゆで卵のピクルス作り方9写真

コツ・ポイント

・ゆで卵は9～10分間茹でる。

・漬け込む容器は清潔にしておく。

・漬け汁は、ゆで卵が浸かる量にする。足りなければ、すし酢を足しても◎

・冷蔵庫で2週間くらい保存可能だと思いますが、状態を確認してから召し上がってください。

Tags:

すし酢 / にんにく / ローリエの葉 / 卵 / 赤唐辛子 / 黒胡椒（粒）

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