タルトタタンのタルト部分をさつまいもで作りました＾＾小さな焼き型でプチ仕上げ＾＾
このレシピの生い立ち
日記スレで紅玉とおさつ話で盛り上がり、「紅玉とさつまいもレシピを研究しよ～！！＾＾」ということになり、その第一弾として作りました＾＾
材料
- 紅玉 ２００ｇのもの２個
- ざらめ ４０ｇ
- バター ３０ｇ
- 蒸したさつまいも ３００ｇ
- 牛乳 １０ｇ
- バター ５～１０ｇ
- なかない粉糖 お好みで＾＾
作り方
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1
さつまいもは裏ごし、つぶし、などお好みでくずします。私はＦＰでまわしました＾＾でもつぶすほうがおいしいかも。牛乳とバター５ｇ～を加え更に混ぜる。味を見て砂糖なども加えてもいいです＾＾
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2
リンゴは細かめの乱切りにし、ざらめ、バターと共に鍋に入れます。
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3
強火で混ぜながら炒めます。リンゴから水分が出てくるので、水分がぐっと減るまでたえず混ぜながら加熱して、火から下ろし粗熱を取っておく。
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4
その間に型にバターを塗っておく。りんごが冷めてきたら一混ぜし、型に７分目程度入れてプラスチックのスプーンなどで押さえる。
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5
その上におさつを乗せ、同じくぎゅっと押さえていく。
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6
１７０℃で３０分焼いて出来上がり＾＾焼き上がりは盛り上がっていますが、冷めると元の高さに＾＾
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7
型の底～側面をあたためてから型抜きします＾＾
コツ・ポイント
さつまいもは甘みを確認して、お砂糖などを加減してください＾＾
