レンジでやわらかく蒸し上げた香りの良いチキンを高温でカリッカリに仕上げました＾＾
外はパリパリ中はジューシーなので、鶏皮の苦手な方（私＾＾；）にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
ＴＶをつけたときに映った料理番組で見た仕上げの部分。いいかも～＾＾と思い参考にしました＾＾レシピをさがしてもなかったので、こんな感じかな～？と想像で作りました＾＾
材料
- チキンレッグ 小さめ人数分
- Ａ
- 岩塩 多め適量
- 粗挽き胡椒 多め適量
- ローズマリー ８～１０枝
- ローリエ ６枚
- その他お好みのハーブを＾＾ 好きなハーブで＾＾
- Ｂ
- 岩塩 多め適量
- 粗挽き胡椒 多め適量
- にんにく 多め適量
- ローリエ １枝
- ローズマリー ２枚
- 揚げ油
- 片栗粉
作り方
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1
前日の準備＾＾☆Ａ☆耐熱容器にローズマリーと半分に折ったローリエを敷きます。ラップなどの上に塩、胡椒を敷きます。チキンにフォークで所々穴を開け、ラップの上に置き、さらにたっぷりの塩胡椒をすりこんでいく。
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2
容器に重ならないように入れ、上からもローズマリーとローリエを置き、ラップをかけて一晩寝かせます。
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3
☆Ｂ☆同じように塩胡椒した後ビニール袋に入れます。そこへおろしニンニクを加えて袋の上からよく揉む込む。きれいなビニール袋に移し、ローリエとローズマリーを乗せて口を閉じ冷蔵庫へ＾＾
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4
当日、☆Ａ☆をレンジアップ。まず片面８分かけ、ハーブを除き、ひっくり返してもう一度ハーブを乗せて更に７～８分。別の皿に取り出し、☆Ｂ☆を同じ容器に入れて同じように加熱します。
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5
ほかほか＾＾これに片栗粉をぱぱっと適当にまぶします。所々つけばＯＫ＾＾
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6
高温の油で５～６分、カリッカリに色よく揚げて出来上がり＾＾揚げた後は網の上で油をしっかりと蒸発させてくださいね＾＾
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7
ほうれん草とプチトマトでクリスマスカラーに＾＾
