おばあちゃんの寄り合いのおやつに作りました。スキムミルクが入ってカルシウムも強化（笑）にんじんの匂いは消えているので、にんじん嫌いな方にも安心して召し上がっていただけます＾＾
- にんじん 大２本
- はちみつ ２０ｇ
- バター １５０ｇ
- サラダ油 ３０ｇ
- 砂糖 １００ｇと２０ｇ
- たまご ＬＬ３個
- 薄力粉 ２００ｇ
- コーンスターチ １００ｇ
- スキムミルク １００ｇ
- ＢＰ ４ｇ
- ＢＳ ４ｇ
作り方
-
1
下準備：型に油脂を塗り、粉をはたいておく。粉類は合わせて３回ふるっておく。たまごは卵黄と卵白に分けておく。バターは室温に戻す。
-
2
砂糖はお好みのもので＾＾今回はメレンゲにグラニュー糖２０ｇ、にんじん生地用に三温糖３０ｇとグラニュー糖７０ｇを混ぜて使いました。
-
3
にんじんは皮をむいて適当な厚さに切り、６～８分柔らかくレンジアップする。それを水分は除いてＦＰに入れて混ぜ、蜂蜜を加えてよく混ぜ、ピューレにする。
-
4
バターをＦＰに入れて混ぜ、砂糖を加えて更に混ぜる。白っぽくふわっとするまでしっかりと混ぜていく。
-
5
卵黄を加え、しっかりと混ぜる。
-
6
サラダ油をＦＰの蓋から流しながら、混ぜながら加えていく。なめらかに混ざったら、にんじんピューレを加え、よーく混ぜる。オーブンを１６０℃に温める。
-
7
メレンゲを作る。[パティシエに習ったメレンゲの作り方(ID： 17368120)]を参照にしてくださいね＾＾
-
8
メレンゲのボウルににんじん生地を加える。メレンゲの半分くらいとなじませ、次に全体をなじませていく。
-
9
生地に粉を２回に分けて加え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜていく。
-
10
用意しておいた型に流し、タオルなどの上で、トントンと均す。１６０℃のオーブンで４０～５０分焼く。
-
11
焼きあがったら型のままケーキクーラーに乗せて冷ます。うちのケーキクーラーどっかいってしまって、今日はざるです（＾＾；
-
12
粗熱がとれたら、型からはずしてしっかりと冷ます。
-
13
コツ・ポイント二日目には固くなるので、レンジでラップせずに２０秒加熱するとふわふわに＾＾バターを塗りながら食べるとなんか幸せです。バターが少なめなので、量を減らして作る場合はバターの割合を増やしてください＾＾
