赤紫蘇が出回るのは年に一度の限られた期間です。旬のパワーを頂き、疲労回復、夏バテ防止に常備して元気に過ごしましょう！
このレシピの生い立ち
『家にあるもので』『計量も簡単に』気負わず作りたい自分の為に追求しました！紫蘇もスーパーで買ってきたまま計量ナシ、砂糖は残っていた袋ごと計量してだいたい500g、酢はカップに一杯、ガッガッガッ笑とざっくりでしたが美味しくできました(^^)v
材料
- 赤紫蘇 一把
- 水 2ℓ
- 砂糖 500g
- 酢 1カップ
作り方
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1
赤紫蘇一把から葉を摘み取り、よく洗います。洗いが終われば作業の8割終わったようなものです。
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2
2リットルの湯へ投入します！
菜箸で抑えながら全部入れてください。 -
3
15分くらいコトコト煮出していきます。小さい火で大丈夫。
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4
葉を取り出し砂糖投入！
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5
砂糖が溶けたら酢を入れます。紫の色素のアントシアニンが酸性に傾き、酢を入れた瞬間にパッと紫色から赤紫色に変わります。
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6
すぐに氷をいれて飲んでみました、うん美味しい＼(^o^)／
希釈はお好みでどうぞ！ -
7
煮出した後の紫蘇は刻んでハンバーグに入れてみました！ふんわりシソ風味のハンバーグ、是非お試しあれ！
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8
2回目にジュースを作った時は紫蘇をパスタに和えて紫蘇ペペロンチーノにしました！こちらも美味しかったです(^-^)v
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9
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10
^_^
コツ・ポイント
コツは『家庭に常備されているもので作る』です。赤紫蘇さえ買ってくればすぐ作れるので気軽に試してみてください！
