使う材料は菊とゴマダレだけ!菊のほろ苦さがとってもおいしい一品です。
このレシピの生い立ち
菊のおひたしにおしょうゆをかけて食べることが多かったのですが、違う食べ方をしてみようと思い、考え付いたのが胡麻和えでした。
材料
- 菊 100ｇ位
- ゴマダレ（しゃぶしゃぶ用） 適当
- 酢 大さじ２
- 水（菊を茹でる用） 適当
作り方
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1
菊の花びらを沸騰したお湯で茹でます。その際、酢を加えてください。２～３分でOKです。茹で上がったらザルに上げて水で軽く洗って粗熱をとります。
-
2
粗熱をとったら、水気を良く絞ります。
ボウルに菊を入れ、ゴマダレをかけてサッと和えれば出来上がりです。 -
3
コツ・ポイント
菊とゴマダレは食べる直前に和えてください。和えてしばらく置いておくと水っぽくなってしまうことがあります。
菊は食用菊です。（念のため）
菊は食用菊です。（念のため）
