パスタをゆでている間に、家にある材料ですぐに美味しい本格パスタが出来上がります。休日のブランチにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
朝からエネルギー補給したい時、家にある材料で、手軽に美味しく本格パスタが食べたいと思い出来ました。
材料
- パスタ １６０ｇ
- キャベツ ２００ｇ
- しめじ（他のきのこ類でもOK） １００ｇ
- にんにく １かけ
- とうがらし １本
- アンチョビペースト（あれば） 小さじ２
- 白ワイン（料理酒でもOK） 大さじ２
- オリーブオイル（シエロ） 大さじ２
- 塩・こしょう 適量
- 青ジソ（パセリや小葱でもOK) ２～３枚
作り方
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1
沸騰した鍋に塩を入れ)、パスタを、表示時間より１～２分くらい早目にゆではじめる。
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2
にんにくは薄くスライス、とうがらしは種を除いて小口切りにする。
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3
キャベツは大きめのザク切りに、しめじは房をほぐす。
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4
フライパンにオリーブオイルとアンチョビ、２を入れて、中火にかける。
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5
４に３を入れ、軽く炒めた後に白ワインを入れ、蓋をして１～２分蒸し焼きにする。
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6
ゆで上がったパスタを５に入れて、塩・こしょうで味を調え、あえる。水分の具合は、ゆで汁で調節する。
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7
器に盛り付け、最後にちぎった青ジソを、パスタにちらして出来上がり。
コツ・ポイント
・にんにくととうがらしは焦がすと苦味がでるので、そこだけは少し時間をかけて下さい。
・パスタをあえる時にパスタのゆで汁をお玉一杯くらい入れると、程よい塩分と旨味がでます。
・キャベツやきのこでなくても、家にある野菜なら何でも良いです。
・パスタをあえる時にパスタのゆで汁をお玉一杯くらい入れると、程よい塩分と旨味がでます。
・キャベツやきのこでなくても、家にある野菜なら何でも良いです。
