スープカレー。疲れちゃった夜はこれ！すぐ出来るからね。今回はすでに煮てあるスジ肉で作ったけど、他の肉でも簡単よ〜♡
このレシピの生い立ち
疲れて帰ってきたら料理をしたくない。柔らかく茹でたスジ肉が冷凍してあったので、それを使って楽チンしました。飴色玉ねぎは業務スーパーの冷凍食品であります。使う分だけ切ることもできるので便利です。私は買ってきたらすぐ切って冷凍してます。
材料
- スープカレー（スープの材料）
- 水 ３００cc
- 飴色玉ねぎ 大さじ２
- カレー粉 大さじ１
- クミン 小さじ２
- コリアンダーパウダー 小さじ1/2
- カルダモンパウダー 小さじ1/4
- フライドガーリック（またはニンニクチューブ） 小さじ１
- 生姜すりおろし 小さじ１
- ブイヨンキューブ １個
- 砂糖 小さじ１
- ガラムマサラ お好みで
- 肉の煮汁 ２００cc
- カレールー（市販品） 大さじ１または１キューブ
- 塩 小さじ1/4〜1/2
- 具材（なんでもお好きなものを）
- 柔らかく茹でたスジ肉 ２００g
- 素揚げしたカボチャ ４かけら
- 素揚げしたアスパラまたはインゲン ４本
- 揚げなす ２本分
作り方
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1
これが業務スーパーの飴色玉ねぎです。
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2
フライドガーリックはカルディーで売っているものを使ってます。
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3
スープカレーの材料を全て鍋に入れて煮立てる。飴色玉ねぎは自分で作って冷凍しておくと便利。私は業務スーパーの冷食です。
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4
今回は柔らかく煮たスジ肉があったのでその汁を使いました。
フライドガーリックや玉ねぎの食感が気になる人はミキサーしてね -
5
鶏肉などで作る場合は５００ccのお湯で茹でてその汁で作るといいと思います〜
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6
スープカレーのスープに肉と揚げなすを入れて温め、カボチャとアスパラはトッピングしました。
コツ・ポイント
カレールーも業務スーパーのフレークなので一度に入れられて簡単です。キューブの場合は刻んで後から入れる方がよく溶けるかも？
ちなみに、揚げなすも冷食です。
ちなみに、揚げなすも冷食です。
