月島の味に負けない？もんじゃ焼き！
このレシピの生い立ち
妻からのリクエストで月島に負けない？もんじゃ焼きを作ってみた。
材料
- 1.スープ
- 薄力粉 大さじ4
- 昆布だし(顆粒) 小さじ2
- 鰹だし(蕎麦つゆ) 大さじ1
- 紅生姜 適量
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- 水 350ml
- コショウ 少々
- 2.具材
- キャベツ 1/4
- 青ネギ 2、3本
- イカ 適量
- ベビースター(小) 1袋
- 天かす 適量
- 干しエビ 適量
- もち 2個
- むきあさり 適量
- 明太子 適量
- しらす 適量
- スライスチーズ(モッツァレラ) 2枚
作り方
-
1
スープ作り。
材料1.のスープをボールに全て入れ、よくかき混ぜる。 -
2
2.の具材を切る。
キャベツはみじん切り。
もちは小さくサイコロ状に刻む。
あさりとイカは炒めておく。 -
3
具材を1のスープの上に乗せる。
-
4
スープに染み込んだ具材のみをホットプレートへ。温度は250℃。
キャベツがしんなりするまで焼く。 -
5
キャベツがしんなりしたら円形に土手を作り、スープをまず半分流し込む。ヘラでトロトロになるまで混ぜ、残りを入れ再度繰り返し
-
6
スープがトロトロになったら、具材と混ぜ生地を伸ばしてゆく。温度は250℃ maxのまま数分焼けば出来上がり。
コツ・ポイント
お焦げができるまで焼けばさらに濃厚で美味しくなったよ！
お好みでトマトや鰹だしの代わりに、アゴだしを使っても美味でした。
お好みでトマトや鰹だしの代わりに、アゴだしを使っても美味でした。
