はじめにお肉だけで食べて、その後は煮込んで野菜とお肉をたっぷり楽しんで下さい。割下で失敗なし。
このレシピの生い立ち
本格的すき焼きを食べたくて。
材料
- 牛肉 600g
- 牛脂 1個
- 長ネギ 2本
- 白菜 1/4個
- 春菊 1袋
- 椎茸 1パック
- しらたき 1パック
- 玉ねぎ 1玉
- 卵 人数分
- #割下
- 酒 200cc
- みりん 200cc
- ざらめまたは花蜜糖 50g
- 醤油 200cc
作り方
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1
割下を作る。
鍋に酒、みりんを入れて強火で煮立てる。一度火を止めて、醤油、ざらめを入れてひと煮立ちする。 -
2
玉ねぎをスライスし、耐熱ボウルに入れてラップをし、600W３分レンジにかける。
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3
鍋に牛脂を入れて長ネギを入れて焼く。
焼き色がついたら取り出す。 -
4
鍋に肉を入れて焼き、赤い部分があるうちに鍋の端に寄せる。ざらめと割下を入れ肉と絡めて食べる。
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5
割下と長ネギ、残りの具材を入れて煮る。春菊の葉は最後に入れる。
お好みで卵につけて食べる。
コツ・ポイント
お肉だけを焼いて存分にお肉の味を楽しみます。
お豆腐や人参や大根など入れても美味しいです。
お豆腐や人参や大根など入れても美味しいです。
