「すき焼き」の食べるスープ版。冬の寒い日に、牛肉を食べたい時に、安い牛肉でも美味しく食べて温まる
このレシピの生い立ち
元々は糖質制限をしてた時に（もちろん砂糖なし）よく作っていたすき焼きのバリエーション。
材料
- 牛肉（細切れなど） 約400g
- しいたけ 1パック
- 長ネギ 一本
- 春菊 1袋
- 焼き豆腐 1丁
- 結び白滝 1パック
- スープ用
- だし汁 800ml
- 酒 大さじ4
- 砂糖 大さじ2
- 醤油 大さじ3
- その他
- オリーブオイル 大さじ1
- 料理酒 適量
作り方
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1
牛肉に酒（適量）を少し振っておく
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2
長ネギは斜め薄切り、豆腐は8等分に切り、春菊は食べやすい大きさに切る。しいたけは石づきを取り、切り込みを入れる。
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3
深いフライパンや鍋にオリーブオイルを入れて熱し、牛肉を中火で炒める。
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4
牛肉にまだ赤いところが残ってるタイミングで、長ネギ、椎茸、春菊を順に入れて炒める
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5
野菜がしんなりになってきたら、火を切って材料を鍋の中に整理して、結び白滝と焼き豆腐を入れる
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6
だし汁を加えて、火を入れる。沸騰してきたら酒と砂糖、醤油を入れて軽くかき混ぜる。1分くらい煮たら、出来上がり。
コツ・ポイント
砂糖は抜いてもオーケー。だし汁は時短するためにお湯800ml （4カップ）に対して味の素のほんだしを小さじ1.5で作ってます。もちろんだしパックや鰹節と昆布でとってもよい！
