豪華に見栄えする簡単パエリアです。
このレシピの生い立ち
サフランの代わりにウコンで黄色に。家にある調味料で簡単パエリアを作りました。
材料
- 米 2合
- 水 1200cc～
- ダシダ 大さじ2
- ウコン 大さじ1
- トマトケチャップ 大さじ2
- 魚介類 好きなもの
- チョリソ ４本
- パプリカ 適宜
- プチトマト 適宜
- オリーブ油 大さじ2
- 玉ねぎ 1/2個
- ニンニク 2かけ
- ベーコン 2枚
- 酒 50cc
作り方
-
1
魚介類を酒蒸し、貝類と出汁に分ける。
お米はさっと洗い、水切りしておく。 -
2
オリーブ油でニンニク、ベーコン、玉ねぎを炒め、お米も透き通るまで炒める。
水、出汁、調味料を加え、ひと煮たちさせる。 -
3
魚介類、チョリソを並べ、中火で水気がなくなるまで蓋をして炊く(10分くらい)
-
4
蓋を取って、ミニトマト、パプリカを並べ、表面と少し焦げ付く位に仕上げる。
コツ・ポイント
水分はお米の種類で調整してください。最後に蓋を取ってパリッと仕上げてください。
