すき焼き丼すき焼き風味丼

正調・京風すき焼きの流れをくむ？節約すきやき風味丼をご紹介！（※ご飯の量は吉野家の「並」相当）このレシピの生い立ち要するに牛肉風味の玉子丼。すき焼きで呑んだ翌日、殆どネギだけになった残り鍋を卵で閉じてみたら、意外と旨いってか、味が、すき焼きそのものだったのに驚いた！高級和牛の脂身なら、高級和牛の「すき焼き風味」が楽しめるよっ♪

1. 牛脂 大さじ1
2. タマネギ 1/4個
3. ●麺つゆ(3倍濃縮) 1/4カップ
4. ●砂糖 大さじ2
5. 卵 2個
6. ご飯 520ｇ

1. 1

   牛脂を熱し、充分脂が出たら、タマネギを炒め焼き色を付ける（焦がすなよっ！）
2. 2

   好みの濃さ（2〜3倍？）に水で薄めた「めんつゆ」を入れる。少し濃いめが美味い（ちなみに我が家は原液）
3. 3

   煮立ったら砂糖を入れ、更に一煮立ち。
4. 4

   溶き卵を入れ、一煮立ちしたら蓋をして蒸らす。
5. 5

   蒸らし加減：蓋を指で触って「あーつーい」って手で触れなくなったところで火を止めて2〜3分
6. 6

   出来上がり。卵が半熟くらいの状態で、あったかご飯に載せる。味噌汁と漬物あったら言うことなし！

コツ・ポイントホントは「長ネギ」を使ったほうが美味しいし、それっぽい。甘スギが苦手な人は、砂糖の代わりに「みりん」で、分量は同じでOK!牛脂は、それだけ（安く）売ってくれれば文句無いのだが、すき焼き用の肉を買うときコツコツと備蓄しておくのが賢い（笑）