憧れていた天然酵母パン♡
元種まで作れば、とても簡単！
しかもしっとりふわふわで味わい深く、イーストパンには戻れません♪
このレシピの生い立ち
レーズン酵母を作り、元種を作り・・・遂に天然酵母パンが完成☆
食べてみると、味わいがあり、しっとりふわふわで美味しい～♪
イーストパンは幾ら食べても物足りないのに、酵母パンはちょっとで心もお腹も大満足です！
材料
- 元種 100g
- 強力粉 200g
- 全粒粉 50g
- きび糖(砂糖) 大さじ2.5
- 塩 小さじ1
- 大豆油 1廻し
- 豆乳または水 100cc
- シナモンパウダー 2振り
作り方
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1
ボウルに豆乳までの材料を全て入れ、始めはスプーンで混ぜる。
水っぽさが無くなったら、手で捏ねてまとめる。 -
2
固ければ水分を足し、緩ければ粉を足して下さい。
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3
発酵機能のついた炊飯器または布巾をかぶせて温かいところ(37度前後)で発酵させる。
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4
約1.5倍くらいの大きさになったら、少し捏ねて空気を抜き、4等分する。
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5
再度発酵。
1時間くらい？ -
6
炊飯器の焼き機能で40分前後焼いたら完成～♪
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7
ベーグルもできました～
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8
分けずにそのまま焼いてもOK！
コツ・ポイント
発酵機能のあるものでしっかり温度管理したほうが、よく膨らみます。
ナッツやドライフルーツを混ぜたり、形をアレンジしても美味しい＆楽しいですよ♪
ナッツやドライフルーツを混ぜたり、形をアレンジしても美味しい＆楽しいですよ♪
