話題入り、ありがとう！簡単なのに、ジューシー＆香ばしい♪主な食材は大根だけ。おつまみにもおかずにもいけます！
このレシピの生い立ち
たくさんとれた畑の大根を、手軽にたくさん食べられるレシピを考えました。
大根の煮物があまり好きではない夫も、これはたくさん食べるので、我が家の毎年の冬の定番です。
材料
- 大根 6㎝
- 大根葉 あれば少々
- コンソメ顆粒 小匙2
- 水 300㏄
- バター 大匙2
- 麺つゆ(3倍濃縮) 大匙1
- 酒 大匙1
- 塩 少々
- コショウ 少々
作り方
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1
大根は皮を剥いて1.5㎝程度の半月切りにし、下茹でする。
大根葉は細かく切って、塩を加えた湯で、サッと色よく茹でる。 -
2
下茹でした大根を、コンソメを加えた湯で柔らかくなるまで煮る。
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3
バターを熱したフライパンで2の大根の両面をこんがりと焼いたら、麺つゆと酒を加えて、少し煮詰めながら表面に味を絡める。
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4
大根を皿に移したら、煮詰めたソースをかけ、コショウ、茹でた大根葉を散らして出来あがり。
コツ・ポイント
大根の下茹での際に、あれば米糠や生米を少量、水に加えるとなおよいです。
大根葉がなければ、青ネギなどを散らすのもよいです。
大根葉がなければ、青ネギなどを散らすのもよいです。
