愛媛のじゃこ天はどんな料理にもあいますよ！甘とろ豚も入ってます♪
このレシピの生い立ち
愛媛といえばじゃこ天。これは有名ですが、甘とろ豚というブランドの豚肉も美味しいんです。
いつもは炒めただけのやきそばをあんかけ焼きそば風にしあげて、いつもと違うやきそばに挑戦してみました。
材料
- マルちゃん塩やきそば 3人前 一袋 （添付のソース2袋）
- じゃこ天 2～3枚
- 甘とろ豚切落し 100g
- 人参(千切り) 1/3本
- 玉ねぎ(スライス) 1/4個
- キャベツ(ざく切り) ２～３枚
- ブロッコリー（塩ゆで） 1/3個
- ●オイスターソース 小さじ1/2
- ●添付のソース 1/2袋
- ●水 150cc
- 水溶き片栗粉 大さじ1
- サラダ油(炒め用) 適量
- ごま油(仕上げ用) 適量
作り方
-
1
ブロッコリーは塩茹でにしておく（茎も入れました）
-
2
人参、キャベツ、玉ねぎを切っておく。
じゃこ天は1㎝くらいに、甘とろ豚も食べやすく切っておく -
3
サラダ油をひき、麺だけを炒め、お皿に移しておく（麺はあらかじめレンジで1分程度あたためておくとほぐれやすい）
-
4
同じフライパンにサラダ油をしき甘とろ豚、野菜、じゃこ天を順にいれ炒める
-
5
水にソースの半分とオイスターソースをよく溶かしたものを、炒めた具に入れ2～3分煮込む。煮込む時にブロッコリーも追加する
-
6
仕上げに水溶き片栗粉を入れてとろみがつくまで火を通し、最後に風味付けのごま油を入れる
-
7
麺の上に具を盛りつけて完成です
コツ・ポイント
塩やきそばの添付されているソースは我が家では少し塩味がきつく感じるので、麺に2袋、具を煮込む調味料に1/2袋とやや控えめにしています。
じゃこ天からもいいダシが出ますので、控えめくらいが調度いいと思います。
じゃこ天からもいいダシが出ますので、控えめくらいが調度いいと思います。
