しゃきしゃき大根にカリカリじゃこをかけて和風ドレッシングでいただきます。
このレシピの生い立ち
大根がたくさんあったのと、冬場は煮込み料理が多くなりがちで、それらの箸休めにさっぱりいただける一皿が欲しかったので。
材料
- 大根 250g
- 菜種油 大さじ1
- じゃこ 20g
- ☆酢 大さじ1
- ☆ゴマ油 大さじ2
- ☆すりごま（黒） 大さじ1/2
- ☆しょうゆ 大さじ1/2
作り方
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1
大根は5cmの長さのせん切りにし、水をはったボウルにはなす。ザルにあげて水気を切る。
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2
フライパンに菜種油を入れ、じゃこをカリッとするまで炒め、キッチンペーパーに取る。
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3
ボウルに☆の材料を入れてよく混ぜ合わせてドレッシングを作る。
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4
器に1の大根を盛り、2のじゃこを乗せる。食べる直前に3のドレッシングをかける。
コツ・ポイント
切った大根はさらす程度で水から引き上げましょう。ドレッシングは食べる直前にかけます。彩り良く他の野菜と盛り付けてください。
