シャキとしたじゃが芋ともっちりしたまる天にナンプラーのきいた合わせ酢がピッタリ！エスニックな酢の物です。
このレシピの生い立ち
ヤムウンセンにヒントを得て、じゃが芋で作ってみました。
材料
- じゃが芋 中1個
- まる天 1枚
- ★タイ風合わせ酢★
- ★酢 大さじ2
- ★ナンプラー 大さじ1
- ★砂糖 大さじ1
- ★ごま油 小さじ1
作り方
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1
じゃが芋は5mm角程度の千切り、まる天は長さを半分に切ってから細切りにする。
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2
沸騰したお湯にじゃが芋を入れ、透明になってきたらまる天を加えてさっと茹で、ザルにあげる。
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3
ボールに酢、ナンプラー、砂糖、ごま油を入れてよく混ぜ合わせ、タイ風合わせ酢を作る。
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4
タイ風合わせ酢に水気をきったじゃが芋とまる天を加えて和える。
コツ・ポイント
じゃが芋は少し歯応えが残るくらいの方が美味しいので、透明になるくらいにサッと茹でてください。
