じゃが芋とほうれん草ミルクスープ

下準備は電子レンジにおまかせ。じゃがいもはしっかり潰して、ほうれん草は細かく刻んで、口当たりの優しいスープになりました。
このレシピの生い立ち
お買い得だったほうれん草。炒め物にする予定でしたが、友人が作っていた離乳食を思い出して、スープにしてみました。

材料

  1. じゃがいも(男爵) 1個(約150g)
  2. ほうれん草 1/4束(約50g)
  3. バター(有塩) 小さじ1
  4. コンソメキューブ 1個
  5. (コンソメ顆粒なら 小さじ2)
  6. 150ml
  7. 牛乳 200ml
  8. 塩・こしょう 適宜

作り方

  1. 1

    じゃがいもの皮をむき、半分に切り、さっと水にくぐらせ、ふわっとラップで包み、耐熱皿にのせ、レンジ600wで3分。

    • じゃが芋とほうれん草、ミルクスープ。作り方1写真
  2. 2

    加熱が終わったら、皿のまま取り出し、あら熱をとる。あら熱がとれたら、ラップに包んだまま、しっかり潰す。

    • じゃが芋とほうれん草、ミルクスープ。作り方2写真
  3. 3

    ほうれん草は根元をよく洗い、全体をラップで包み、レンジ600wで1分30秒。

  4. 4

    粗熱が取れたら水に放ち、ぎゅっと絞り、細かく刻む。

    • じゃが芋とほうれん草、ミルクスープ。作り方4写真
  5. 5

    鍋にバターを入れ、弱火で熱し、溶けだしたら、ほうれん草とじゃがいもを加え、軽く炒める。

    • じゃが芋とほうれん草、ミルクスープ。作り方5写真
  6. 6

    軽く炒めたら、コンソメキューブと水を加え、煮立たせる。煮立ったら、牛乳を加えて温め、塩・こしょうで味を調えてできあがり。

    • じゃが芋とほうれん草、ミルクスープ。作り方6写真

コツ・ポイント

工程:2 加熱直後はちょっと堅さが残っているかもしれませんが、あら熱をとっているあいだに軟らかくなります。工程:4 ほうれん草は、縦・横、細かく刻めば刻むほど、口当たりがよく、さらりとしたスープになります。

Tags:

じゃがいも男爵 / ほうれん草 / コンソメキューブ / バター有塩 / 塩・こしょう / / 牛乳 / (コンソメ顆粒なら

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