じゃがいもと長ネギを甘辛な炒めものに。じゃがいものモチモチ感と長ネギのとろみが絶妙！長ネギが苦手な方でもお箸が進むと思いますます。お酒のおつまみにもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
じゃがいもの炒め物が好きでよく作るのですが、長ネギと合わせてみたらなかなか相性ばっちりでした。長ネギが苦手な私も、これは美味しく食べれました。 ※写真のものは長ネギとニンジンがちょっと少ないです（/-＼；）
材料
- じゃがいも 2個
- 長ネギ 1本
- ニンジン 1/2本
- ごま油 大さじ1
- ○めんつゆ 大さじ1
- ○お醤油 大さじ1
- ○みりん 大さじ1
- ○お酒 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ2
- 塩 少々
作り方
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1
じゃがいもとニンジンは短冊切りに。長ネギは5cm程に切ったものを縦半分に切って、じゃがいもとニンジンとは分けておきます。
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2
フライパンにごま油を大さじ1ひいて熱しましたら、じゃがいもとニンジンを入れて炒めます。野菜をいためてる間に材料の○を合わせておきます。
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3
2つに火が通りましたら、長ネギを投入して軽く混ぜ合わせます。ネギが少ししんなりしてきましたら、火を弱めて先に作った○を回し入れます。
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4
全体にタレが混ざったら塩少々と、砂糖を小さじ2入れ、火を強めて水気が少し飛ぶまで炒めて、馴染んだら出来上がりです。
コツ・ポイント
めんつゆは濃縮2倍の物、お酒は清酒を使用しました。
砂糖はきび砂糖や黒砂糖があればそれがオススメです☆
砂糖はきび砂糖や黒砂糖があればそれがオススメです☆
