じゃがべえ

常備材で短時間にできちゃう簡単おかず。熱々でも冷めても美味しいので、おもてなしにもお弁当にも人気です♪このレシピの生い立ち母に教わりました。子ども達が気に入って「おばあちゃんのジャガイモとベーコンのアレ作って～」と何度もせがまれるうち、いつのまにか「じゃがべえ」というネーミングがついてました。

1. じゃがいも 2個
2. ベーコン 2枚
3. お酢 大さじ1

1. 1

   ジャガイモは皮をむき、スライサーで千切りにする。
2. 2

   水にさらす。
3. 3

   ザルにあげ水気をきる。ベーコンは千切りにする。
4. 4

   強火で炒める。ジャガイモが透きとおってきたら塩こしょうで味付け。最後に酢を鍋肌からからめて出来上がり。

コツ・ポイント炒めるときにかき混ぜ過ぎず、鍋をゆする感じで炒めると、ジャガイモのシャキシャキ感が残って美味しいです♪