ビールにも良く合うおかずです
このレシピの生い立ち
スーパーのお惣菜コーナーで見て、とても美味しそうだったので‥
材料
- じゃがいも 4〜5個
- 玉ねぎ 1個
- ベーコン 4枚
- いんげん 1袋
- ニンニク 1片
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩•こしょう 少々
- A粒マスタード 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ2
- しょうゆ 小さじ2
作り方
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1
じゃがいも、玉ねぎは2cm幅のくし形に切り、いんげんはすじをとり5〜6cmに、ベーコンも同じ位に切る。
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2
ニンニクは薄切りにする。
Aの調味料を合わせておく。 -
3
鍋に水を入れ、沸騰したらじゃがいもを入れて3分ゆでる→その中にいんげんを入れてさらに2分ゆでる。
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4
少し硬めにゆで上げ、ザルにとり、水気をきる
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5
フライパンを熱し、オリーブオイルでニンニクを炒め、香りがでてきたら玉ねぎとベーコンを炒める。
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6
ひと炒めしたら、ゆで上げたじゃがいもと玉ねぎを入れて、塩•こしょうをして更に炒めあわせる。
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7
お好みの硬さに炒め合わせたら、Aの調味料を入れてまぜる。
コツ・ポイント
3のじゃがいも、いんげんのゆで上げは、耐熱容器を使用してレンジで行なってもよいでしょう。後で炒めるのでこの段階では多少硬めでかまいません。最後お好みの硬さに炒め仕上げて下さい。
