なすの代わりにじゃがいもを使ったムサカです。
このレシピの生い立ち
じゃがいもでムサカを作ってもおいしいよ・・という話を聞いたので作ってみました。なるほど、じゃがいももおいしい！
材料
- じゃがいも 大・２個
- 塩、こしょう 適宜
- 合い挽き肉 300g
- 玉ねぎ(みじん切り) １個
- ローリエ １枚
- トマト缶 １缶
- バター 大さじ６杯
- 小麦粉 大さじ６杯
- 牛乳 ３カップ
- 卵黄 ２個分
作り方
-
1
じゃがいもを薄く(できるだけ薄く)スライスします。耐熱容器の底に並べます。一段ごとに塩、こしょうをしておきます。
-
2
玉ねぎ、合い挽き肉を炒め、ローリエ、トマト缶を加えて煮込みます。(水分がほとんどなくなり脂が浮く状態まで)塩、こしょうで味を整え、じゃがいもの上に流します。
-
3
バターで小麦粉を炒め、牛乳を加えます。とろみがついたら火からおろし、卵黄を入れて手早く混ぜます。塩、こしょうで味を調え、トマトソースの上に流します。
-
4
200℃に温めたオーブンで約30分焼きます。竹串を刺してじゃがいもに火が通っているかどうか確認して下さい。
コツ・ポイント
火の通りの悪そうなじゃがいもを使う場合は少し厚めに切って塩茹でしてから使ってください。
