ホームパーティのおつまみに、お肉やお魚料理の付け合わせに。パクチー好きにはたまらない一品。食べるのが止まりません！笑
このレシピの生い立ち
メキシコ人の友達から教わった、彼女のお母さんのレシピです。
材料
- じゃがいも(小) 25個
- パクチー 2束
- ★青唐辛子 5-7本
- ★にんにく 1片
- ★玉ねぎ 1/6
- ★クノール コンソメ 小さじ2 or 2.5
- ★水 100cc
- 塩胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ1.5
作り方
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1
じゃがいもは一口サイズの小ぶりな物をチョイス。じゃがいもを電子レンジでチン。柔らかくしておきます。
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2
パクチーは根元を切り落とし、その他の★の材料と一緒にミキサーに投入。ペースト状にします(少し水分が多いと感じても大丈夫)
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3
フライパンにオリーブ油大さじ1.5を熱し、じゃがいもを入れ焼き色がついたらパクチーペーストを入れ、水分が飛ぶまで炒める
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4
味を見て、塩胡椒で調整。完成です！！！
コツ・ポイント
小さいじゃがいもがない場合は普通のじゃがいもを4等分にして作ってください。パクチーが少ないと味にパンチが効かないので贅沢にいっぱい使いましょう！結構辛いです！！唐辛子が効いてるので少なめにして量を増やす等して調整してください。
