じゃがいもトマトの豆乳ヴィシソワーズ

ほんのりトマトの温かみのある色で、暑い夏に冷たいスープが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
毎日暑くて冷たいスープが食べたくなったので、ジャガイモだけだと味気ないといつも子供たちが言っていたのを思い出し、トマトを＋してみました。

材料

  1. じゃがいも(大) 1個
  2. たまねぎ １/５個
  3. トマト 1個
  4. コンソメキューブ 1個
  5. 豆乳 ２００～２５０ｃｃ
  6. 塩コショウ 少々
  7. （バター） （１０ｇ）

作り方

  1. 1

    じゃがいも、たまねぎ、は細かく切ります。トマトは皮をむいて細かく切ります。

  2. 2

    鍋にじゃがいもとたまねぎを入れ、ぎりぎりつかるくらいのお水を入れて柔らかくなるまで、煮ます。

  3. 3

    やわらかくなったら、トマトと豆乳とコンソメを加えて混ぜながら煮立たせます。バターを入れたい時はここで加えます。

  4. 4

    塩コショウで味付けをして、ミキサーまたはフープロにかけます。冷蔵庫で冷やして出来上がり♡

コツ・ポイント

バターを入れたほうが濃厚になります。

とろみ加減は豆乳の量によるので、調節しながらお好みで作ってください。我が家は結構濃厚なものが好きなので、２００ｃｃでポタッとスプーンからおちる感じです。

Tags:

じゃがいも大 / たまねぎ / コンソメキューブ / トマト / 塩コショウ / 豆乳 / （バター）

これらのレシピも気に入るかもしれません