じゃがいもほっこり野菜のミルクスープ煮

ベーコンを炒めてこくと旨みをだし、じゃがいもはとろ～なミルクスープです。このレシピの生い立ち家族みんなの大好きなじゃがいもを使ってこれまたみんなが大好きな　マックのベーコンポテトパイ中身風な感じにスープを作ってみました。

1. じゃがいも ３個（350～400ｇ）
2. 人参 １/３本（６０ｇ）
3. たまねぎ小 1個（１２０ｇ）
4. ベーコン ３０～４０ｇ
5. バター １０ｇ
6. チキンコンソメ ２個
7. 水 ３５０～４００ｃｃ
8. 牛乳 ２００～２５０ｃｃ
9. 塩胡椒 少々

1. 1

   玉葱は薄切り、人参は小さめのさいの目切り、じゃがいもは大きめのさいの目切り、ベーコンは細く千切り

2. 2

   じゃがいもを耐熱皿に入れふんわりラップをしたら５～６分ほど加熱しておく

3. 3

   鍋にバターを入れ弱火でベーコンから香ばしい香りがするまでじっくりと炒める

   ①の野菜と②のじゃがいもも入れ更に炒める

4. 4

   たまねぎが透き通ってきたら記載分量の水の量を目安に　野菜が隠れる位までの水とコンソメを入れる

   １０分前後中火で煮ていく

5. 5

   じゃがいもが煮崩れて水分が減りとろみがついてきたら牛乳も加える

   ５分前後煮て、塩胡椒で味を整えて完成

6. 6

   お好みで　パセリやパルメザンなどトッピングして下さい。

7. 7

   ※いものでんぷん質の量や種類によって煮崩れるまでの時間が違うので④～⑤の工程は目安とお考え下さい。

コツ・ポイントベーコンの香りと油を十分に引き出す事で　マックのベーコンポテトパイの中身のようなコクと味わいになり、じゃがいもをレンジで加熱し時短で煮崩れするまで煮込む事で　煮崩れがいい感じでとろみを出し　じゃがいもの風味を強く感じるスープになります。