肉じゃがの中の梅干しの酸味がアクセントになって、暑い夏でもさっぱりいただけます
このレシピの生い立ち
益子のカフェで頂いた、｢じゃがいもの梅肉味噌そぼろ煮」を再現してみました！
材料
- じゃがいも 4個
- 豚ひき肉 200g
- いんげん 5本
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- ○梅干し 3個
- ○日本酒 大さじ2
- ○出汁入り液体味噌 大さじ1
- ○合わせ味噌 小さじ1
- ○砂糖 大さじ1
- ○みりん 小さじ1
作り方
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1
じゃがいもの皮を剥いて茹でる
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2
○を合わせておく
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3
梅干しを包丁でたたき、○に混ぜておく
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4
じゃがいもが煮える直前にいんげんも入れて茹でる
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5
ひき肉に醤油、砂糖、みりん、日本酒を入れ炒める
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6
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7
火が通ったら、○を入れて煮詰める
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8
茹で上がったじゃがいもに、梅干しを入れた肉味噌を混ぜて、盛り付けて出来上がり
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9
コツ・ポイント
甘くない梅干しを使うといいと思います！
