じゃがいもの和風カレースープ煮

じゃがいもにおそば屋さんのカレーうどんのようなダシのきいたカレースープを合わせました。めんつゆを使って簡単に♪このレシピの生い立ちじゃがいもを使って安く美味しく作りたくて。

1. じゃがいも 大3個
2. 玉ねぎ 大1/2個
3. 塩・胡椒 各適宜
4. 水 300cc
5. ヤマキのめんつゆ 大さじ3
6. 本みりん 大さじ1/2
7. カレー粉 小さじ1
8. バター 大さじ1/2
9. 水溶き片栗粉 適宜

1. 1

   玉ねぎはお好みの厚みにスライスする。じゃがいもは半分にしてくし形に切り3分ほど水にさらす。レンジで加熱する。

2. 2

   フライパンにバターを溶かし玉ねぎを炒める。しんなりしたら1度皿に取り出す。

3. 3

   フライパンはそのままでじゃがいもの表面にこんがりと焼き色をつける。全体が良い色になったら2の玉ねぎを戻し塩胡椒する。

4. 4

   湯・めんつゆ・みりんを入れてひと混ぜする。カレー粉を加え2分ほどふつふつさせて、水溶き片栗粉でトロミをつける。

コツ・ポイントお肉を入れると贅沢な1品に！トロミ具合はお好みで。トロミなしのサラサラスープでも美味しいよ！だしの味をもっと感じたい場合は、トロミをつける直前にだしの素を小さじ1/2～1を加減して加えてください。