今回はシャドークィーンを使い、紫色の仕上がりになりました。
男爵やメークインで作れば白い仕上がりになります
材料
- じゃがいも 400ｇ
- 玉ねぎ 200ｇ
- バター 20ｇ
- 水 400㏄
- 牛乳 400㏄
- コンソメ 2個
- ローレル 1枚
- 塩 適量
作り方
-
1
じゃがいもは皮をむき、1cmくらいに切る。
玉ねぎは薄くスライス -
2
熱した鍋にバターを入れて玉ねぎ、じゃがいもを炒める
-
3
水を入れてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る
ローレルやコンソメもこのときに入れ、アクが出てきたら取る -
4
じゃがいもが柔らかくなったらブレンダーなどで野菜を潰してなめらかにする
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5
牛乳を加えて混ぜ合わせる
塩で味を整えて冷蔵庫で冷やす -
6
お好みで生クリームや粗挽きコショウ、パセリなどを散らして完成
コツ・ポイント
口当たりがなめらかになるようにじゃがいも、玉ねぎはしっかりつぶしてください
裏ごししても良いかも
裏ごししても良いかも
