じゃがいものジェノベーゼソース

ワインに合う一品です☆このレシピの生い立ち庭のバジルが育ったので作りました。

1. 新じゃがいも 4個
2. ジェノベーゼソース
3. ★バジル 20枚程
4. ★にんにく 1片
5. ★オリーブオイル 大さじ3
6. ★くるみ 大さじ1
7. ★パルメザンチーズ 大さじ1
8. ★塩 適宜

1. 1

   じゃがいもを切って水に浸し、灰汁をとる。

2. 2

   1の芋を茹でて粉ふき芋を作る。ゆで終わって水を切った芋をもう一度鍋に戻し、蓋をして粉がふくまで鍋をゆする。

3. 3

   ★を全て合わせる。にんにくはスライス、くるみは包丁のヘラで潰す。全ての材料をミルで合わせる(又はすり鉢で混ぜ合せる)

4. 4

   茹でた粉ふき芋に3のジェノベーゼソースをからめて出来上がり

コツ・ポイントじゃがいもはただ茹でるだけでなく、粉ふき芋にすること。ソースが絡みやすくなります。